Le CBD et l’alimentation

Comme vous le savez, le CBD (Cannabidiol et/ou fleur de chanvre) connaît une forte expansion ces dernières années. L’un des paramètres qui a favorisé cette popularité nouvelle s’appuie sur les différents usages de consommation que la plante nous offre. En effet, que cela soit sous forme de fleurs, d’huile, de résine, d’infusions ou encore de produits de beauté, l’usage du CBD, tout comme ses bienfaits, est multiple. Et aujourd’hui, ce qui nous intéresse, c’est son utilisation culinaire. Petit point.

Déjà, il est important de savoir que plusieurs études ont démontré que le CBD se révélait être une molécule sans danger pour ses consommateurs, contrairement à certains autres phyto-cannabinoïdes présents dans la fleur de cannabis. Se basant sur ce fait, il n’existe donc aucune inconvenance concernant son utilisation en cuisine. La liposolubilité du CBD ? Comment cuisiner avec ? Quels sont ses bienfaits ? Le Chanvrier Français vous explique tout.

Comment cuisiner avec du CBD ?

Tout d'abord, il est important de préciser que le CBD est liposoluble, c’est-à-dire qu’il peut se dissoudre dans un corps gras. Ainsi, son utilisation sous forme de beurre ou d’huile sera parfaite pour vos sauces ou vos assaisonnements. En revanche, il a été démontré que lorsqu’il se voit exposer à une température trop élevée, le CBD perd de ses propriétés. Il est donc déconseillé de l’utiliser directement en tant qu’huile ou beurre de cuisson, mais bien plus avisé de le rajouter directement à vos mets lorsque vous arrivez à la fin de votre préparation.

Autre chose primordiale lorsque vous cuisinez avec de l’huile de CBD ? La qualité de votre produit. En effet, assurez-vous de la qualité de votre produit, car une huile de CBD de seconde main s'avérera logiquement moins efficace en termes de bienfaits, et potentiellement plus dangereuse pour votre santé. Car de nombreux contaminants tels que des polluants, des champignons ou des pesticides pourraient y être présents.

Qu’est-ce que la décarboxylation du CBD ?

Il est également possible de cuisiner directement à base de fleur de CBD, mais pour cela, il vous faudra passer par une étape tout aussi nécessaire que cruciale, la décarboxylation. Ce procédé consiste à faire chauffer la fleur de CBD à une basse température, afin de faire passer les cannabinoïdes de leur forme acide à leur forme active. D’ailleurs, la fleur de CBD sèche et “crue” ne contient principalement que du CBDa, soit la forme acide du CBD. Cette étape de la décarboxylation est cruciale puisqu’il est impératif de confronter le cannabis à une source de chaleur afin d’en activer les cannabinoïdes (d’où la possibilité de le fumer aussi). Mais pas de panique, car à l’inverse de ce que peut laisser paraître le nom de cette manœuvre chimique, il est très simple de mener ce processus à bien. Il vous suffira de broyer vos fleurs de CBD, les étaler sur une plaque de four, puis enfourner le tout à 110 degrés pendant 45 minutes. Et voilà, vos fleurs de chanvre peuvent maintenant être directement intégrées à vos recettes maisons. Après leur passage au four, il est notamment possible de les ajouter au corps gras de votre choix, et d’en extraire vous-même l’huile. Mais ici aussi, assurez-vous de la qualité de vos fleurs avant une telle manipulation.

Les infusions à base de CBD

Autre façon tout aussi célèbre de consommer culinairement le CBD… les infusions (voir nos produits). Ces dernières sont l’un des moyens les plus efficaces de profiter de tous les bienfaits de la fleur de chanvre. Ses propriétés inflammatoires, anti-douleurs et digestives sont plus optimales lorsque le CBD est consommé sous forme d’infusions. Il a d’ailleurs été prouvé à travers différentes études que les tisanes au CBD, peuvent également protéger le cerveau et ses neurones, mais aussi réduire l’anxiété et le stress. Ses propriétés anti-inflammatoires se voient, elles aussi, décuplées. Ces infusions peuvent être préparées avec différentes formes du CBD comme les fleurs, la résine ou l’huile. Il vous faudra ainsi porter à ébullition un litre d’eau, y ajouter un corps gras pour ensuite y incorporer vos fleurs, votre résine ou votre huile de CBD, avant de laisser infuser le tout pendant une quinzaine de minutes. La consommation régulière de ce genre de boissons à base de CBD ne représente aucun danger selon les experts.

Les bienfaits de la cuisine au CBD

L’ingestion directe de CBD, tout comme sa consommation par voix sublinguale (sous la langue), permet efficacement d’exploiter au mieux les propriétés de cette plante. Le fait d'ingérer du CBD favorise une libération plus lente et concentrée des principes actifs de la plante dans le corps. La puissance du goût du CBD se voit, elle aussi, amoindri, ce qui pourrait inciter certaines personnes pour qui le goût et l’odeur représentaient un obstacle.

Ingérer du cannabis est aussi une façon bien plus saine pour le corps que de le fumer par exemple. En effet, des études poussées ont prouvé que la fumée de cannabis, y compris celle contenant une forte concentration de CBD, rejette de nombreuses toxines également présentent dans la cigarette. Ainsi, cuisiner des plats à base de Cannabidiol reste le meilleur moyen de consommer du cannabis sans se mettre en danger. Les bienfaits thérapeutiques se voient encore plus renforcés, avec notamment, une baisse du stress et de l’anxiété, l’atténuation de certaines douleurs musculaires ou encore l’amélioration du système digestif. 

Vous disposez désormais de toutes les informations non exhaustives concernant l’usage culinaire du CBD. A vos fourneaux.